Dein Live-Online-Workshop
Brot, Brot, Brot
Deine Kursleitung
Anne-Kathrin Schote
Ein Ticket pro Küche, begrenzte Ticketanzahl
(Dieser Workshop-Termin ist bereits beendet.)
Interesse an einem anderen Tag?
Workshop- / Kurs-Beschreibung
Schwierigkeitsgrad: einfach, für Anfänger:innen geeignet
Der Duft von frischem Brot, eine knusprige Kruste, eine saftige Krume – und das Gefühl, etwas wirklich Eigenes geschaffen zu haben.
Brot ist eines der ältesten und wichtigsten Lebensmittel überhaupt und begleitet uns seit Jahrhunderten
In diesem Kurs zeige ich Dir, wie Du genau dieses Gefühl nach Hause holst.
Der Fokus liegt ganz klar auf Sauerteig – aber ohne Druck, ohne komplizierte Theorie und ohne stundenlanges Warten ohne Plan.
Du lernst Schritt für Schritt, wie Du Dein eigenes Brot sicher und entspannt backst.
Und während Dein Sauerteig arbeitet, wird natürlich weiter gebacken:
Denn Du gehst nicht nur mit einem Brot aus dem Kurs, sondern mit richtig viel Wissen, Gefühl und mehreren fertigen Backwerken.
Was erwartet Dich im Kurs?
Schon vor dem Kurs geht es los:
Du bekommst von mir eine einfache Anleitung, mit der Du Dir über 4 Tage Deinen eigenen Sauerteig aufbauen kannst. Ganz in Deinem Tempo, ganz ohne Stress.
Im Kurs selbst backen wir dann gemeinsam:
- Dein erstes Sauerteigbrot
- ein schnelles, saftiges Körnerbrot
- klassische Kaiserbrötchen (inkl. Technik und Formgebung)
- zwei passende Aufstriche:
- ein cremiger Feta-Aufstrich
- ein süßer Honig-Zimt-Frischkäse-Aufstrich mit Vanille
So hast Du direkt mehrere Brote, verschiedene Techniken und ganz viel Abwechslung. Brot kann wunderbar eingefroren werden ;)
Was lernst Du in diesem Kurs?
wie Du Deinen eigenen Sauerteig ansetzt, pflegst und verstehst
woran Du erkennst, ob Dein Sauerteig „bereit“ ist
wie Du ein Sauerteigbrot sicher und entspannt backst
wie Du mit Gehzeiten umgehst, ohne Dich stressen zu lassen
ein schnelles Körnerbrot ohne lange Wartezeit
wie Du klassische Kaiserbrötchen formst
wichtige Grundlagen rund um Teiggefühl, Struktur und Backverhalten
wie Du Brotbacken einfach in Deinen Alltag integrierst
zwei einfache, aber richtig leckere Aufstriche selbst herzustellen
Für wen ist der Kurs geeignet?
Für Dich, wenn Du:
schon lange mal Brot backen möchtest, Dich aber noch nicht getraut hast
endlich verstehen willst, wie Sauerteig wirklich funktioniert
Lust auf echtes Handwerk hast – aber ohne komplizierte Fachbegriffe
Dir mehr Sicherheit beim Backen wünschst
Weitere Infos
Ablauf / Software
Das genaue Rezept bekommst Du vorab per E-Mail zugeschickt. Wir treffen uns dann via Zoom zum gemeinsamen Backen, Verzieren und Kreieren.
Um teilnehmen zu können, benötigst Du die Software / App Zoom und einen kostenfreien Account dort. Zoom ist ein virtueller Raum, in den jeder eintreten kann, der Laptop / Tablet / Handy und natürlich eine Internetverbindung hat. Sowie den zugehörigen Link mit Passwort.
Mit dem Link und dem Passwort kann ich dienen. Um alles andere darfst Du Dich kümmern.
Falls Du zu dem Ablauf Deines Live-Online-Workshops noch etwas wissen möchtest, habe ich hier alles für Dich zusammengefasst: So funktioniert's
Folgende Utensilien brauchst Du für diesen Kurs
- große Rührschüssel(n)
- Teigschaber
- Küchenwaage
- Messbecher
- Holzlöffel oder Löffel zum Verrühren
- sauberes Küchentuch
- 1–2 Schüsseln oder Gärgefäße
- optional: Gärkörbchen oder Schüssel mit bemehltem Tuch
- scharfes Messer oder Brotmesser zum Einschneiden
- Backpapier
- Backblech
- ggf. kleine Schüssel für Körner oder Toppings
- Backofen
- optional: ofenfester Topf (z. B. Gusseisentopf)
- kleine Schüsseln
- Löffel oder Schneebesen
- ggf. Pürierstab
- optional: Sprühflasche mit Wasser
- optional: Küchenmaschine
- Teigkarte
Alle weiteren Details, mögliche Bezugsquellen, usw. bekommst Du im Rezept zum Kurs.